La differenza tra verdura e ortaggi può sembrare una banalità, eppure a questa domanda ben pochi sono in grado di dare una risposta.
Tu conosci qual è la differenza esatta tra verdure e ortaggi?
La verdura:
Come si legge nel vocabolario online Treccani per verdura si intende il “nome collettivo di tutti gli erbaggi commestibili e gli ortaggi” (Treccani online)
Sostanzialmente la verdura è il nome tecnico gastronomico e nutrizionale che fa riferimento alle diverse parti verdi di una pianta che si possono utilizzare nell’alimentazione umana, come – per esempio – le foglie, le radici, il fusto.
Con il termine ortaggio, invece, si definiscono in generale tutti i vegetali provenienti dall’orto e che quindi vengono coltivati e successivamente raccolti.
Ma allora perché c’è sempre tanta confusione?
Perché la maggior parte delle persone non sa rispondere con esattezza alla domanda “qual è la differenza tra verdure e ortaggi?”
Molto probabilmente i dubbi sorgono dal fatto che esistono diversi tipi di ortaggio, all’interno delle cui categorie, è facile fare confusione che deriva proprio dalla parte della piuante che viene, successivamente alla raccolta, impiegata in natura.
Gli ortaggi si divino in:
- Ortaggi da frutto: di questa categoria fanno parte, per esempio, le zucchine, i peperoni, le melanzane, i peperoni e – in generale- tutte le piante che producono un frutto.
- Ortaggi da foglia: ad esempio gli spinaci, i cavoli, la lattuga etc.
- Ortaggi da fiore: broccoli, cavolfiore e gli stessi asparagi.
- Ortaggi da seme: di questa categoria fanno parte tutti i legumi, come fava, pisello, fagiolo, lenticchia, cece, cicerchia, lupino.
- Ortaggi da bulbo: come facilmente intuibile ne fanno parte la cipolla, l’aglio, i porri etc.
Esistono anche altre categorie di ortaggi come quelli a fusto e da tubero, di cui fanno parte – rispettivamente – i finocchi, il sedano e le patate e il topinanbur.
Allora: hai le idee più chiare?
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