Tutti i tuoi clienti dicono Hummus, dato che è un piatto amatissimo… che vogliono e richiedono proprio a te. E tu? Sei attrezzato in merito?

L’Hummus è un cibo gustoso e facile da preparare e da mangiare. In pratica si tratta di una salsa a base di ceci e tahina, cioè pasta di semi di sesamo, con aggiunta di olio di oliva, aglio, succo di limone, cumino e paprica. È ottima spalmata su bruschette o sul pane.

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Ingredienti (per 4 persone):

600 g di ceci cotti in scatola (oppure 350 g di quelli secchi che però devi lasciare in ammollo per 12 ore)

50 g di tahin

succo di 1 limone

2 spicchi d’aglio

sale q.b.

50 g di olio evo

un pizzico di sesamo e paprika

Innanzitutto frulla i ceci con l’aiuto di un frullatore, quindi aggiungi gli altri ingredienti: olio, limone e sale e mescola il tutto, in modo da ottenere una crema senza grumi.

Prima di servire l’hummus in una ciotola, insieme a crostini, pane o bruschette, puoi decorarlo con una spolverata di sesamo e paprika (puoi anche sostituirli con prezzemolo e basilico).