Vuoi catturare il tuo cliente vegetariano anche a colazione? Vuoi solleticarlo con qualcosa di speciale, che va benissimo anche per i clienti che non hanno fatto alcuna scelta alimentare?

Allora preparati a inserire nel tuo menù il pancake… amatissimo anche dai ragazzi che frequentano il tuo bar prima di entrare in classe… (ricorda: con settembre tutto ricomincia!).

Queste soffici frittelle, diventate famose grazie anche ai film americani, possono essere guarnite con sciroppo d’acero, cioccolato o crema di nocciole. Negli Stati Uniti vengono chiamati anche flapjack.

I pancacke sono un dolce tipico anche di Gran Bretagna e Irlanda, dove si mangiano soprattutto in occasione del martedì grasso detto, appunto, Pancake Tuesday.

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Ingredienti (per 4 persone):

20 g olio semi – 20 gr zucchero – 200 g latte intero – 2 uova – 120 g farina – 1 bustina di lievito in polvere per dolci – 1 bustina di Vanillina – 3 g sale

Preparazione:

Rompi le uova in una ciotola, aggiungi l’olio di semi e lo zucchero, quindi sbatti il tutto con una frusta, fino ad ottenere un composto cremoso. A questo punto versa lentamente il latte, a temperatura ambiente e successivamente la vanillina, poi mescola per amalgamare gli ingredienti Setaccia la farina direttamente nella ciotola e mescola di nuovo facendo attenzione a che non si formino grumi.

Setaccia anche il lievito e aggiungilo al composto, quindi continua a mescolare.

Una volta ottenuta la pastella, falla riposare circa 20 minuti, fino a quando non compariranno delle bollicine sulla superficie del composto. A questo punto cuoci i pancake. Usa una padella antiaderente e fai scaldare un pezzettino di burro, poi versa un mestolo di pastella e cerca di darle una forma rotonda. Dopo tre minuti circa giralo e cuoci l’altro lato (controlla comunque che i due lati siano dorati).

Attenzione a mantenere sempre la padella unta ogni volta che versi nuova pastella. Ora puoi servire i pancake, aggiungendo, se lo desideri, marmellata, sciroppo d’acero, miele, crema di cioccolato o ciò che più ti piace.