I vegetariani e vegani sono anche un po’ stanchi di dover mangiare sempre il croissant con farcitura di miele. E marmellata.

Anche loro vorrebbero poter mettere le mani su qualcosa di molto più godurioso… ma come fare? Panna e cioccolato difficilmente sono “a prova di vegano”…

Niente paura, noi di Una Vita da Vegano siamo qui per questo!

Ecco per te la ricetta della panna vegana! Che non è solo adatta, ma anche buona! Il merito è dell’ingrediente principale, il latte di cocco.

Ingredienti:

400 ml di latte di cocco (scegliere una marca di alta qualità e non light)

2 cucchiai di zucchero a velo (opzionale, per una dolcezza aggiuntiva)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale, per un sapore extra)

Istruzioni:

Metti in frigo la latta di latte di cocco per almeno 8 ore, o ancora meglio, per tutta la notte. Questo aiuterà a separare la parte cremosa dell’acqua di cocco.

Una volta raffreddato, apri la latta e vedrai che la parte superiore è diventata solida: è la crema di cocco che userai per la tua panna. L’acqua rimasta sul fondo può essere conservata per altre ricette o per preparare un frullato.

Preleva con un cucchiaio la crema di cocco e mettila in una ciotola.

Aggiungi lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, se li stai usando.

Usa un mixer elettrico per montare la crema fino a quando non avrà la consistenza della panna montata. Questo dovrebbe richiedere circa 3-5 minuti.

La tua panna vegana è pronta! Puoi usarla immediatamente per farcire i tuoi croissant o conservarla in frigo per un paio di giorni. La panna si indurirà ulteriormente nel frigo, quindi se vuoi una consistenza più morbida, lasciala fuori per un po’ prima di usarla.

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