Sei sicuro che il tuo perfetto menù per la pausa pranzo sia davvero completo?

Scommettiamo che non ha a disposizione un dessert vegano particolarmente leggero?

Sino a fine mese segui il trend detox post-feste natalizie: avrai sicuramente successo.

Prepara questo dessert che ti proponiamo… e vedrai che spopolerà tra i clienti attenti al benessere!

Mousse al cioccolato e avocado

Ingredienti (per 4 porzioni)

Avocado maturo: 2 piccoli o 1 grande

Cacao amaro in polvere: 30 g

Latte vegetale (soia, mandorla o avena): 50 ml

Sciroppo d’acero o agave: 3 cucchiai (regolabile a piacere)

Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino

Cioccolato fondente (vegano): 50 g (opzionale, per un sapore più intenso)

Frutta fresca o secca: per decorare (fragole, lamponi, granella di pistacchi o mandorle)

Preparazione

Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Trasferisci la polpa in un frullatore o in una ciotola capiente se utilizzi un frullatore a immersione.

Versa il cacao amaro, il latte vegetale, lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia sopra l’avocado.

Se desideri un sapore più intenso, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e aggiungilo al composto. Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una mousse liscia e omogenea. Assaggia e, se necessario, aggiungi un po’ di sciroppo d’acero per dolcificare ulteriormente.

Trasferisci la mousse in coppette individuali e coprile con pellicola trasparente.

Lasciale raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che la consistenza si rassodi leggermente.

Prima di servire, guarnisci ogni coppetta con frutta fresca, granella di frutta secca o una spolverata di cacao amaro.

Attenzione! L’utilizzo dell’avocado nei dessert è una tendenza in crescita, che attira l’attenzione di una clientela moderna e curiosa!