Mangiare vegano fa risparmiare?
Ultimamente il numero di persone che hanno deciso di ridurre il consumo di carne nella propria alimentazione è cresciuto; e non parlo soltanto di chi ha fatto come scelta di vita quella etica di diventare vegano, ma anche di chi – seguendo i dati degli ultimi studi in fatto di consumi eccessivi di proteine animali e malattie – ha scelto di limitarne il consumo.
Tra tutti gli aspetti presi in considerazione, però, ce n’è uno che molte persone, soprattutto gli imprenditori di locali nel mondo della ristorazione, non prendono in considerazione: mangiare vegano fa risparmiare!
Può sembrare un argomento controverso, ma in realtà, a ben guardare il consumo di frutta, verdure, carboidrati e legumi è assolutamente più economico rispetto al consumo di bistecche, pesce e uova, soprattutto di allevamento biologico.
Questa spinta del mercato verso un’alimentazione vegana, dettata certamente, oltre che da scelte etiche, anche da scelte salutistiche, quindi ha un risvolto positivo anche per il portafoglio; risvolto positivo sia per i clienti- consumatori finali che per gli imprenditori di locali e ristoranti.
Mangiare vegano fa risparmiare:
gli ingredienti vegetali costano meno di quelli animali proprio per il fatto che il costo della loro produzione è notevolmente inferiore: nonostante oggi sia diminuito anche il prezzo di formaggi e carni, resta una verità che la produzione di legumi e cerali costa di meno ed è necessariamente più a buon mercato. Anche alimenti tipicamente vegani come il tofu o il seitan, se paragonati ai formaggi locali o di alta qualità consentono un risparmio totale.
E questo per te e la tua attività può rappresentare un vantaggio: puoi offrire soluzioni alternative e soddisfare anche i palati vegani, abbattendo i costi.
Qui di seguito qualche spunto per la tua offerta:
- La selezione di focacce: piacciono a tutti e ti consentono di avere alta marginalità
- La selezione di primi piatti
- I croissant vegani
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