Il tempeh, nel tuo locale, deve fare rima con: “Voglio studiare un’offerta di eccellenza per i clienti vegetariani e vegani”. Bravo: è così che ci si costruisce una reputation duratura e solida.

Non lo hai mai considerato in quanto lo ritieni un prodotto troppo etnico? Ora hai la possibilità ampliare il tuo orizzonte… anche perché ormai stiamo parlando di un prodotto stra-usato anche in Italia!

Il tempeh è di origine indonesiana, ed è ottenuto dalla fermentazione della soia. Ha una consistenza compatta, un sapore lievemente nocciolato.

Il suo grande vantaggio? È incredibilmente versatile e ricco di proteine, rendendolo un’opzione perfetta per i tuoi clienti in cerca di alternative vegetali alla carne.

Se vuoi servire un delizioso burger vegano nel tuo bar, al posto dei soliti falafel o del classico hamburger di ceci, perché non provare con una fetta di tempeh marinata e poi grigliata? Marinando il tempeh in una miscela di salsa di soia, aglio, zenzero e altri aromi, otterrai un sapore ricco e assolutamente gradevole.

Il tempeh non brilla solo nei piatti principali. Puoi sminuzzarlo e utilizzarlo come base per insalate ricche e saporite o per condire una pasta fredda. Se sei alla ricerca di snack veloci, prova le strisce di tempeh fritte o grigliate, servite con salse a base di yogurt o tahina. I tuoi clienti vegani apprezzeranno la tua capacità di offrire opzioni innovative e gustose.

Oltre alla sua versatilità in cucina, il tempeh rappresenta anche un’ottima scelta dal punto di vista nutrizionale. Ricco di proteine, fibre e vari minerali, è un alimento completo.

Chiedi sempre al tuo consulente come ottimizzare e innovare il menù! Fissa con lui un appuntamento cliccando qui.